Sonho

Sonho

Ingredientes
Massa:

  • ¾ xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) farinha de trigo
  • 25 g fermento fresco
  • 1 ovo
  • 3 gemas
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 3 pitadas de sal
  • 2 colheres (sopa) açúcar
  • essência de baunilha

Recheio de creme:

  • 1 litro de leite
  • ½ xícara (chá) açúcar
  • 3 pitadas de sal
  • ½ fava de baunilha
  • ½ xícara (chá) açúcar
  • 3 colheres (sopa) amido de milho
  • 3 gemas de ovos, peneiradas
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) manteiga

Modo de Preparo
Massa:

  • Misture todos os ingredientes até obter o ponto de véu.
  • Deixe a massa descansar por 30 minutos.
  • Modele porções da massa e deixe fermentar até dobrar de volume.
  • Coloque em assadeira untada, dando distância de 3 cm entre os sonhos.
  • Asse em forno médio, preaquecido até dourar. Reserve.
  • Preparo do recheio:
  • Misture os 4 primeiros ingredientes e aqueça-os até ferver.
  • À Parte, misture as gemas, os ovos, o açúcar e o amido de milho.
  • Mexa bem.
  • Junte a manteiga.
  • Misture este creme ao leite e mexa até ferver.
  • Peneire a mistura e cubra com plástico filme.
  • Fazendo que este fique colado sobre a mistura, evitando o aparecimento de película no creme.
  • Esfrie o mais rápido possível em banho maria.

Montagem do sonho:

  • Corte os sonhos ao meio, mas sem separá-los, coloque uma porção do recheio, polvilhe a receita de sonho de padaria com açúcar de confeiteiro

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