Rosca arroz doce com canela

Rosca arroz doce com canela

Tempo: 1h30 (+35min de descanso)
Rendimento: 10
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 45g de fermento biológico fresco
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 gemas
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Óleo para untar
  • Canela e açúcar a gosto para polvilhar

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 100g de coco ralado
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • Modo de preparo:
  • Em uma panela, em fogo baixo, cozinhe o arroz na água até secar. Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o sal até ficar líquido. Acrescente as gemas, o óleo, o leite, o arroz e misture até ficar homogêneo.
  • Adicione a farinha, aos poucos, misturando até desgrudar das mãos. Sove por 5 minutos, forme uma bola e deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de volume.
  • Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a margarina, o coco e a canela, mexendo, e cozinhe até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.
  • Com a auxílio de um rolo, abra a massa, espalhe o recheio, enrole como um rocambole e depois forme um círculo, fechando as pontas.
  • Transfira para uma fôrma untada com óleo e deixe descansar por 15 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire, polvilhe com canela e açúcar, deixe amornar e sirva em seguida.
  • Colaborador: Vanessa Figueiredo/colaboradora

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