5 RECEITAS DE DOCES PARA VENDER

5 RECEITAS DE DOCES PARA VENDER

RECEITAS DE DOCES

CAMAFEU DE NOZES:

O camafeu de nozes banhado em chocolate branco é um doce fino ideal para casamentos. A receita é simples, prática e resulta em um doce requintado e de sabor único!

INGREDIENTES:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de Chocolate em Pó solúvel
  • 1 xícara (chá) de noz moída
  • 300 g de foudant
  • manteiga para untar
  • nozes picadas para decorar

MODO DE PREPARO:

  1. Em uma panela, misture o leite condensado com as gemas,
    o açúcar e o Chocolate em Pó e leve ao fogo baixo,
    mexendo sempre, até desprender da panela (cerca de 10 minutos);
  2. Acrescente as nozes, misture bem e retire do fogo;
  3. Despeje a massa em um prato untado e deixe esfriar;
  4. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e reserve;
  5. Derreta o foudant em banho-maria, até ficar com consistência cremosa;
  6. Pingue água, se necessário. Coloque os docinhos no foudant,
    retire com o auxílio de um garfo e escorra o excesso;
  7. Decore-os com um pedacinho de noz e coloque o docinho sobre uma superfície para secar;

CONGELAMENTO:

  1. Se desejar, congele os docinhos antes de banhá-los;
  2. Para isso, disponha-os em camadas, em uma embalagem de plástico rígido,
    separados por filme plástico;
  3. Cubra com filme plástico e feche bem a embalagem;
  4. Etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses;
  5. Para descongelar, retire-os da embalagem e deixe-os,
    em temperatura ambiente por cerca de 4 horas;
  6. A seguir, banhe-os na calda de caramelo ou foudant.

TRUFA DE CHOCOLATE BRANCO COM LIMÃO:

A trufa de chocolate branco com limão combina perfeitamente o sabor doce com o amargo. A receita da trufa é de dificuldade média e o resultado é um doce fino e suave ao paladar.

INGREDIENTES:

  • 1/3 xícara + 1 colher (sopa) de leite condensado
  • Raspas da casca de 1 limão
  • 18 colheres de sopa de chocolate branco picado
  • Pitada de sal (apenas para realçar o sabor doce)
  • ¼ de xícara de manteiga sem sal picadinha
  • 2 colheres (chá) de suco de limão
  • Açúcar cristal para passar o doce

MODO DE PREPARO:

  1. Em uma panela misture o leite condensado e as raspas de limão;
  2. Leve a mistura em fogo baixo e mexa até levantar fervura;
  3. Retire do fogo, tampe a panela e deixe descansar por 20 minutos;
  4. Após o creme descansar, retire a tampa e leve para reaquecer até ferver novamente;
  5. Em um recipiente misture o chocolate branco, a manteiga e o sal;
  6. Peneire o creme (leite condensado + raspas de limão) sobre a vasilha com chocolate;
  7. Leve o recipiente a banho-maria e mexa delicadamente até derreter o chocolate e formar uma mistura homogênea*;
  8. Depois que retirar do fogo, acrescente o suco de limão;
  9. Coloque o doce em um prato untado (com manteiga ou margarina) e cubra com papel filme;
  10. Refrigere por 4 horas;
  11. Para enrolar, passe só um pouquinho de manteiga na mão e faça as bolinhas;
  12. Depois é só passar no açúcar e colocar na forminha.

CAMAFEU DE MORANGOS

Camafeus de morango combinam com qualquer tipo de festa, inclusive casamentos. A receita e o modo de fazer são simples e levam poucos ingredientes.

INGREDIENTES

  • 100 g de morangos
  • 200 g de leite em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo

MODO DE PREPARO

  1. Lave os morangos bem e em seguida retire o talinhos de cima do morango e coloque em cima de uma toalha de papel para absorver a água
  2. Reserve
  3. Em um recipiente, misture o leite condensado com o leite em pó e mexa até formar uma massa macia e que de para enrolar assim como um brigadeiro, caso seja necessário, acrescente mais leite em pó
  4. Enrole os morango dentro da massa
  5. Coloque-os sobre papel manteiga e deixe secar durante 15 minutos
  6. Derreta o chocolate em banho maria
  7. Assim que o chocolate estiver derretido, com o auxilio de um garfo ou espeto, banhe os bombons no chocolate.
  8. Leve à geladeira por 3 horas até secar

    CASQUINHA DE CHOCOLATE COM CEREJA

As casquinhas de chocolate com cereja são doces finos e chamam atenção. Embora elas tomem um pouco a mais de tempo para serem feitas o resultado final é compensador.

INGREDIENTES:

  • 300 gr de chocolate ao leite para as casquinhas
  • 300 gr de chocolate ao leite para o ganache
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 pote de cerejas
  • 10 copinhos de Café

MODO DE PREPARO

CASQUINHAS:

  1. Derreter o chocolate em banho-maria.
  2. Fazer finas camadas desse chocolate em 10 copinhos de café descartável.
  3. Levar a geladeira por 1 hora. Reserve

GANACHE:

  1. Derreta o chocolate em banho-maria
  2. Misture com o creme de leite até adquirir uma consistência adequada.

MONTAGEM:

  1. Preencha os copinhos com ganache com a ajuda de um saco de confeiteiro.
  2. Finalize afundando uma cereja no ganache com o cabinho para fora.

MINI BOLO EM FORMATO DE BOLO DE NOIVA

A receita dos mini bolos em formato de bolo de noiva tem nível de dificuldade alto. A decoração de cada um deve ser feita com muita delicadeza e precisão. O resultado é um doce fino impecável para compor a mesa de qualquer tipo de casamento.

INGREDIENTES:

  1. Nozes para decorar
  2. 5 colheres de sopa de glucose de milho
  3. 1 pitada de sal
  4. 1 copo 200ml de água filtrada
  5. 1 vidro de leite de coco
  6. Margarina para untar o tabuleiro
  7. 5 colheres de sopa de amido de milho

INGREDIENTES PARA A PASTA AMERICANA:

  1. 1kg de açúcar de confeiteiro
  2. Ingredientes para a massa do bolo:
  3. 2 copos 200ml de açúcar de confeiteiro
  4. 4 ovos
  5. Açúcar para polvilhar o tabuleiro
  6. 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  7. 1 colher de sopa de essência de baunilha

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

  1. 5 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada
  2. 1 lata de leite condensado
  3. 1 copo 200ml de leite fervendo
  4. 1 xícara de chá de leite em pó
  5. 4 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor
  6. 2 copos 200ml de farinha de trigo sem fermento na fórmula
  7. Confeitos dourados para decorar
  8. 3 xícaras de chá de nozes moídas
  9. 2 xícaras de chá de chocolate branco derretido

MODO DE PREPARO

BOLO:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
  2. Unte as forminhas especiais com margarina e polvilhe com açúcar. Reservar.
  3. Quebre os ovos e bata as claras em neve.
  4. Logo depois, vá juntando as gemas, uma a uma.
  5. Em seguida, adicione o açúcar. Bata por mais alguns minutos e junte a farinha de trigo peneirada com o fermento e o sal.
  6. Por último, acrescente o leite fervendo e a essência de baunilha.
  7. Despeje a massa nas forminhas, tomando o cuidado de não encher demais.
  8. Levar ao forno até dourar ou até que asse por completo.

RECHEIO:

  1. Em uma panela de tamanho grande, leve ao fogo médio 2/3 do leite de coco, o leite condensado e o leite em pó, misturando bem.
  2. Abaixe o fogo e acrescente o chocolate branco e as nozes moídas.
  3. Misture bem até que comece a desgrudar da panela.
  4. Retire do fogo e reserve.
  5. O 1/3 restante do leite de coco deverá ser usado para umidificar as partes do bolo que serão unidas pelo recheio.

PASTA AMERICANA:

  1. Leve ao fogo baixo a gelatina, a água, a gordura e a glucose de milho, misturando sempre.
  2. Retire do fogo, deixe esfriar e só então despeje a mistura sobre uma superfície lisa, previamente forrada com a mistura de amido de milho e açúcar de confeiteiro.
  3. Vá misturando bem com as mãos até obter uma massa bem elástica.
  4. Se necessário, acrescente mais açúcar de confeiteiro.
  5. Abra a pasta com a ajuda de um rolo e forre todo o bolo, fazendo a decoração que considerar mais adequada.

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